ما هو الغلوتين ؟

الغلوتين هو البروتينات الموجودة في القمح والشوفان والجودار والشعير التي تعطي القوام المطاطي أو المرن للخبز, فهو يربط بين الجزيئات في الخبز والكيك ويمنعها من التفتت.

أعراض شائعة لعدم احتمال الغلوتين

وتشتمل في العادة على ما يلي :

• آلام في البطن

• انتفاخ في المعدة

• إمساك

• التعب

• صداع

• سوء هضم

• تقلصات في المعدة

وتناول منتجات الغلوتين باستمرار يمكن أن يسبب تزايد المقاومة في أجسامنا إلى أن تصل إلى مستوى حيث يمكن ملاحظة الأعراض المذكورة أعلاه.

ومن أكثر الأعراض شيوعاً وإدراكاً هناك أعراض في المعدة والأمعاء أو في الجلد أو الجهاز التنفسي . ويمكن أن تظهر أعراض عدم تحمل الغلوتين بعد بضعة دقائق أو قد تستغرق عدة ساعات بعد تناول الغلوتين .

وفي حالة عدم احتمال الغلوتين يصبح جسمنا شديد الحساسية ويحدث رد فعل ضد أحد بروتينات القمح .

ورود فعل عدم احتمال الغلوتين متعددة , ولكن لسوء الحظ فإن الأطباء بشكل تقليدي لا يدركون سوى المرض الجوفي , وفي حالة المرض الجوفي (وهو رد فعل ذاتي مناعي )يحدث رد فعل قوي من الجسم تجاه الغلوتين ويسبب

سوء امتصاص المواد الغذائية . ونظراً لأن أعراض المرض الجوفي وعدم احتمال الغلوتين متشابهة كثيراً , فإنه غالباً ما يخلط بينهما , ولذا من الممكن أن يكون الاختبار سالباً للمرض الجوفي بالرغم من وجود أعراض المرض الجوفي.

هل حالة عدم احتمال الغلوتين مطابقة للمرض الجوفي ؟

ليس تماماً, فالمرض الجوفي (يسمى أيضاً عند الكبار الذرب البطني )يستغرق حوالي 13سنة للظهور . والأجسام المضادة التالية لا بد من تحديدها بصورة آنية من أجل التشخيص , مع مزيد من التأكيد من خلال فحص عينة حية , وهذه الأجسام المضادة هي :
1- غليادين (غلوتين)
2- إندومايسيوم
3- ترانسغلوتامينيز

ويقدر أن ما نسبته 15-20%من الأفراد الذين لديهم عدم احتمال للغلوتين يتطور لديهم المرض الجوفي المتقدم . وعدم احتمال الغلوتين الموجود في اختبار إيميوبرو قد يشير إلى المرض الجوفي , ويوصى بإجراء مزيد من الاختبارات لفحص تطور هذا المرض.

علاج عدم احتمال الغلوتين /المرض الجوفي

من الممكن اختفاء أو عدم تحدد أعراض المرحلة الأولى من المرض الجوفي , وهناك خطر أكبر في تطور المرض الجوفي لدى الأفراد الذين لا تظهر عليهم أي من الأعراض ولكن لديهم أجسام مضادة للغلوتين كشفها اختبار إيميوبرو.

في حالة وجود عدم احتمال للغلوتين أو المرض الجوفي فعلى المرء استبعادالغلوتين من الغذاء تماماً, وينبغي التجنب التام للخبز والدقيق والبسكويت والبيرة والكيك والملت والشعيرية والبيتزا والتورتات المحتوية على الغلوتين والحبوب وحبوب الإفطار مثل القمح والشوفان والجودار.

الكشف عن عدم احتمال الغلوتين :

يعتبر اختبار حساسية الطعام إيميوبرو 300أكثر الاختبارات المتاحة ل IgG حيث يغطي 270 مادة غذائية , ونظراً لكونه سهلاً وسريعاً وفعالاً فإنه يحدد المكونات الغذائية التي لديك حساسية منها . وهذا يتيح لك فكرة واضحة ما الطعام أو المكونات الغذائية التي يتعين اجتنابها والتي تسبب هذه الأعراض , بدلاً من المحافظة على نظام غذائي صارم يستبعد أصنافاً غذائية كاملة

اتصل بنا الآن !

دعنا نستمع إليك ونتفهمك بمشاركتك مشاكلك الصحية , فنحن هنا لمساعدتك